방천막창 정보를 차분히 확인해 보는 오늘의 기록 한 줄
숯불에 구운 막창을 쪽파와 고추를 넣은 막창장에 찍어 먹는 방천막창은 대구 중구 김광석 다시그리기길 초입에 자리한 고깃집입니다. 막창뿐 아니라 삼겹살과 목살, 가브리살을 함께 판매하며, 여러 부위를 담은 돼지한근 세트도 마련되어 있습니다. 매장 안쪽 좌석 외에 야외 테이블이 있어 날씨가 좋은 날에는 거리 분위기를 느끼며 식사할 수 있습니다.
1. 숯불에서 노릇하게 굽는 막창
방천막창의 중심 메뉴는 돼지막창구이입니다. 테이블에 숯불을 넣고 막창을 직접 구워 먹는 형태로, 숯불에 닿은 막창의 겉면이 노릇하게 익으면서 고소한 향이 살아납니다.
막창은 지나치게 바삭하게 굽기보다 충분히 익힌 뒤 적당한 탄력을 남겨 먹는 방식도 잘 어울립니다. 겉면은 고소하고 안쪽은 부드러우면서 쫄깃해 막창 특유의 씹는 맛을 즐길 수 있습니다.
막창을 여러 인분 주문해 함께 구우면서 취향에 맞게 익힘 정도를 조절할 수 있습니다. 너무 오래 구우면 수분이 빠져 질겨질 수 있으므로 속까지 충분히 익었을 때 먹는 것이 좋습니다.
2. 쪽파와 고추를 넣은 막창장
대구식 막창구이에서 중요한 곁들임인 막창장도 제공됩니다. 된장 계열의 막창장에 쪽파와 고추를 넣어 먹는 형태로, 구운 막창의 고소함에 구수하고 알싸한 맛을 더합니다.
노릇하게 익힌 막창을 막창장에 찍으면 숯불구이의 풍미와 양념의 감칠맛이 어우러집니다. 쪽파의 향긋함과 고추의 매콤한 맛이 더해져 막창만 먹을 때와는 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
막창은 쌈장이나 쌈채소와 함께 먹어도 좋습니다. 막창장에 찍어 먹다가 상추에 싸 먹으면 고소한 구이에 채소의 산뜻한 식감이 더해집니다.
3. 막창과 삼겹살을 함께 담은 돼지한근 세트
방천막창에서는 막창 외에 삼겹살과 목살, 가브리살도 판매합니다. 여러 고기를 한꺼번에 먹고 싶다면 돼지한근 세트를 주문할 수 있습니다.
돼지한근 세트는 막창 200g, 삼겹살 200g, 목살 100g, 가브리살 100g으로 총 600g을 담은 메뉴입니다. 두툼하고 기름진 삼겹살부터 담백한 목살, 탄력 있는 가브리살, 쫄깃한 막창까지 한판에서 즐길 수 있습니다.
삼겹살은 지방과 살코기가 어우러진 고소한 맛이 특징이고, 목살은 상대적으로 담백합니다. 가브리살은 돼지의 특수부위로 부드러우면서도 탄력 있는 식감을 지니고 있습니다.
막창만 집중해서 먹고 싶다면 단품으로 주문하고, 내장구이와 일반 돼지고기를 함께 먹고 싶다면 돼지한근 세트가 잘 어울립니다.
4. 파김치와 쌈채소를 자유롭게 가져오는 셀프바
기본 상차림에는 파채와 양파장, 계란찜 등이 나옵니다. 파채는 숯불에 구운 삼겹살이나 막창에 곁들이기 좋고, 양파장은 새콤한 맛으로 고기의 진한 풍미에 변화를 줍니다.
추가 반찬과 쌈채소는 셀프바에서 가져다 먹는 방식입니다. 상추를 비롯한 쌈채소와 여러 반찬을 필요한 만큼 덜어 먹을 수 있어 고기와 채소를 함께 즐기기 좋습니다.
특히 파김치는 막창과 돼지고기 모두에 어울리는 곁들임입니다. 잘 익은 파김치의 알싸하고 새콤한 맛이 숯불구이의 고소함과 대비됩니다.
고기를 상추에 올리고 파김치나 쌈무를 곁들이면 한입에 여러 맛을 즐길 수 있습니다. 계란찜은 부드럽고 담백한 식감으로 매콤한 양념이나 구이 사이에 먹기 좋습니다.
5. 두부와 채소가 들어간 된장찌개
막창과 고기를 먹으면서 따뜻한 국물이 생각날 때는 된장찌개를 곁들일 수 있습니다. 된장찌개에는 두부와 여러 채소가 들어가 구수한 국물 맛을 냅니다.
숯불구이의 고소한 맛과 된장찌개의 구수한 국물은 서로 다른 풍미를 지닙니다. 고기를 먹다가 찌개를 한 숟가락씩 곁들이거나 공기밥을 주문해 함께 식사할 수 있습니다.
막창 위주로 주문했을 때는 된장찌개와 밥을 더해 식사를 마무리할 수 있고, 돼지한근 세트를 나누어 먹을 때도 고기와 함께 곁들이기 좋습니다.
6. 김광석거리 안내소 앞의 야외 테이블
방천막창은 대구광역시 중구 달구벌대로450길 6 1층에 있습니다. 김광석 다시그리기길 초입의 안내소 맞은편에 자리해 방천시장과 김광석거리를 둘러본 뒤 방문하기 좋은 위치입니다.
실내는 4인용 테이블 약 여섯 개가 놓인 아담한 공간이며, 야외에도 테이블 두 개가 마련되어 있습니다. 날씨가 선선한 날에는 야외에서 숯불 막창을 구워 먹을 수 있습니다.
매장에서는 테이블에 마련된 태블릿으로 메뉴를 확인하고 주문할 수 있습니다. 아기의자와 어린이용 식기도 갖추고 있어 아이와 함께 고기를 먹는 가족도 이용할 수 있습니다.
별도의 전용 주차장은 없어 차량을 이용할 때는 주변 공영주차장을 활용하는 편이 좋습니다. 김광석거리의 골목 분위기와 숯불구이를 함께 즐길 수 있다는 점이 방천막창의 특징입니다.
마무리
방천막창은 숯불에 구운 돼지막창을 쪽파와 고추가 들어간 막창장에 찍어 먹는 대구 김광석거리의 고깃집입니다. 막창만 주문하거나 삼겹살·목살·가브리살이 포함된 돼지한근 세트를 선택할 수 있으며, 파김치와 쌈채소를 곁들여 먹는 재미도 있습니다. 날씨가 좋을 때는 김광석거리 초입의 야외 테이블에서 막창구이를 즐길 수 있습니다.
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